À la découverte de la nduja calabraise
Si vous n'avez jamais goûté à la nduja, il est grand temps de découvrir cette merveille épicée venue tout droit de la Calabre, dans le sud de l'Italie. Cette spécialité italienne régionale séduit les papilles des palais les plus audacieux. Alors, qu'est-ce que la nduja calabraise et pourquoi fait-elle tant parler d'elle ?
C'est quoi la nduja calabraise ? 🇮🇹
La nduja est une saucisse italienne traditionnelle de la région de Calabre, connue pour sa texture onctueuse et tartinable. Contrairement aux saucisses sèches, elle est molle, presque fondante, et se distingue par son généreux ajout de piment. Autrefois préparée dans les montagnes calabraises pour conserver la viande, la nduja est aujourd’hui un pilier de la cuisine locale. On la retrouve dans une multitude de recettes, des plus simples aux plus élaborées, apportant à chaque fois une touche de caractère et d’authenticité.
La nduja, c'est vraiment piquant ?
Absolument ! 🌶️ La nduja calabraise se compose principalement de viande de porc, de graisse de porc et de piment. L'ajout de piment est ce qui confère à cette saucisse italienne sa saveur si particulière et son piquant caractéristique. Si vous aimez les saveurs relevées, la nduja deviendra rapidement votre alliée en cuisine.
Comment déguster la nduja ?
La nduja est incroyablement polyvalente et s’adapte à une multitude de préparations. Voici comment le chef Simone Zanoni aime l'apprécier :
- En tartinade : Étalez-la sur une tranche de pain grillé pour un apéritif simple mais explosif.
- Dans les pâtes 🍝 : Ajoutez quelques cuillères à votre sauce pour transformer un plat classique en une expérience gourmande et épicée. Retrouvez ici une recette de nduja inédite du chef : "Maccheroni Nduja calabraise et tomates"
- Sur une pizza : Utilisez-la comme garniture pour apporter une touche de piquant et de caractère à vos pizzas maison. 🍕
Chez Casa Zanoni, on vous propose une nduja 100% calabraise, prête à faire voyager vos papilles et à réhausser vos plats. Que vous soyez un amateur de plats épicés ou simplement curieux de nouvelles saveurs, la nduja saura vous surprendre et vous séduire.