Team Mozzarella ou Burrata ?

Pas toujours facile de faire la différence entre tous ces fromages italiens, n’est-ce pas ? 🙌 Pourtant, chacun a ses particularités. Parlons aujourd’hui de la différence entre la mozzarella et la burrata et découvrons ensemble comment les déguster comme un vrai chef ? Suivez le guide, Ragazzi !

Mozzarella, la reine de la fraîcheur 👑

La mozzarella, c’est la base, l’incontournable de la cuisine italienne. Fabriquée à partir de lait de vache ou de lait de bufflonne (dans le cas de la Mozzarella di Bufala), elle est filée et modelée en boules moelleuses. Sa texture est lisse, légèrement élastique, et son goût doux avec une pointe d’acidité.

Burrata, la version plus crémeuse 

Si la mozzarella est reine, la burrata est son alter ego crémeux et décadent. À première vue, elles se ressemblent, mais la burrata, une fois coupée, dévoile un cœur coulant d'une onctuosité sans égale. Elle est composée d’une fine coque de mozzarella qui renferme un trésor : la stracciatella, un mélange divin de crème et de filaments de mozzarella. 😮‍💨

Quelques idées de dégustation...

Mozzarella et burrata sont toutes deux parfaites pour une salade  🥗, accompagnées de tomates juteuses, de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive extra vierge. La mozzarella, avec sa texture élastique et sa fraîcheur, apporte une légèreté idéale, tandis que la burrata, plus onctueuse, rend chaque bouchée encore plus gourmande. Sur une pizza bianca, la mozzarella fond délicatement et sublime la pâte croustillante, tandis que la burrata, ajoutée après cuisson, offre un contraste crémeux irrésistible 🍕. Et pour une touche plus intense, essayez la Mozzarella fumée (Scarmoza), parfaite pour des bruschettas ou des plats au four.

Que vous soyez team mozzarella ou team burrata, l’essentiel est de choisir un fromage de qualité, artisanal et au lait entier. Et pour cela, rien de mieux que des produits d’exception directement venus des meilleures fromageries italiennes chez Casa Zanoni.