COLOMBA ET SUBLIME RÉSERVE 2016 - Casa Zanoni x Maison Philipponnat

Plongez dans une expérience gastronomique unique où l’élégance de la tradition italienne rencontre l’excellence champenoise. Cette combinaison d’exception réunit deux trésors artisanaux : la Colomba Originale et le Champagne Sublime Réserve 2016 de la Maison Philipponnat, une alliance parfaite pour une célébration de Pâques raffinée et mémorable.

Une Colomba d’exception, héritage de la tradition italienne

Imaginée par le chef étoilé Simone Zanoni et façonnée avec passion par le maître pâtissier Nicolo Italo Vezzoli, cette Colomba artisanale est un chef-d’œuvre de légèreté et de finesse. Réalisée sans conservateurs, avec une levure mère transmise depuis trois générations, elle se distingue par une mie moelleuse et aérienne, ponctuée de délicates alvéoles qui fondent en bouche. Sa croûte dorée, rehaussée d’éclats d’amandes croquants, apporte une touche de gourmandise irrésistible. Ici, pas de superflu : chaque ingrédient a été choisi avec soin pour sublimer l’authenticité du goût et révéler toute la richesse des arômes d’une pâtisserie intemporelle.

Sublime Réserve 2016 : un champagne d’exception pour une alliance parfaite

Pour accompagner cette douceur italienne, la Maison Philipponnat, emblème du raffinement champenois depuis 1522, propose son Sublime Réserve 2016. Cette cuvée d’exception, issue exclusivement de Chardonnay de Premiers et Grands Crus, dévoile une robe d’un or intense, une mousse fine et délicate.

Au nez, les arômes gourmands de fruits jaunes, d’abricot et de pomme reinette s’entrelacent aux notes suaves de pâtisserie et de caramel au beurre salé, promesse d’une dégustation envoûtante. En bouche, l’attaque est aérienne et équilibrée, avec une profondeur remarquable où se mêlent des saveurs de tarte tatin et une subtile touche vanillée en finale. Son dosage traditionnel de 30 g/l rappelle les champagnes d’antan, conférant une rondeur exquise qui sublime chaque gorgée.

Une expérience sensorielle unique

L’association entre la légèreté briochée de la Colomba et les notes gourmandes du Sublime Réserve 2016 crée un équilibre parfait entre douceur et vivacité. La structure du champagne enveloppe délicatement la texture fondante du gâteau, exaltant chaque bouchée par un jeu subtil entre fraîcheur et onctuosité.

Dégustez ce duo raffiné à température idéale : servez la Colomba légèrement tiédie pour en réveiller toute l’intensité, et accompagnez-la d’une coupe de champagne frais (8-10°C) pour une harmonie absolue des saveurs. Une alliance pensée pour les épicuriens en quête d’un moment rare, où chaque détail a été soigneusement orchestré pour offrir une dégustation inoubliable.

En édition limitée, conçu pour les amateurs de haute gastronomie et de plaisirs authentiques.

CONTENU DE LA LIVRAISON 

Colomba Originale Italo Vezzoli de 1kg 

Bouteille de Sublime Réserve 2016