le guanciale italien indispensable pour faire des carbonara
le guanciale italien indispensable pour faire des carbonara
CHARCUTERIE

Guanciale

€12,00
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Le guanciale est une charcuterie italienne incontournable, fabriquée à partir de la joue de porc. Son gras unique, différent de la pancetta et du bacon, lui confère une texture fondante et un goût intense. Salé, poivré et affiné 6 mois, il est idéal pour des recettes authentiques comme les pasta carbonara ou amatriciana.

Ingrédients

Viande de porc (joue), sel, dextrose, saccharose, piment, épices.
Anti-oxydant : E300
Conservateurs : E250, E252

Production

Sélectionné en Toscane et Calabre, où il est affiné selon des méthodes artisanales.

Conservation

À conserver sous vide au réfrigérateur. Après ouverture, transférez-le dans un récipient hermétique ou remettez-le sous vide après chaque utilisation.

Expédition

Expédié sous vide, entre 110g et 1,1kg.

Les commandes sont expédiées du lundi au mercredi (pour les produits frais). De mai à novembre, les charcuteries et fromages sont expédiés du lundi au mercredi midi afin de préserver leur fraîcheur, sauf si vous optez pour Chronofresh. Pour en savoir plus sur nos expéditions, consultez notre page EXPÉDITIONS.

Conseils de dégustation du chef

Pour une carbonara authentique, faites fondre lentement le guanciale en dés pour libérer son gras, qui nappe les pâtes d’une sauce riche. Laissez-le dorer jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Parfait aussi pour sublimer des œufs brouillés, légumes rôtis ou pommes de terre.

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